CHEESECAKE FRAISE CHOCOLAT.

Recette :
Croûte : Mixez 1 paquet de biscuit (Mcvitie's) avec 100 g de beurre fondu , tapissez le fond d'un moule avec ce mélange et réservez au frais.
Crème : Mixez 4 yaourts nature + 16 portions de vaches qui rit (ou kiri) + 4 oeufs + 1 verre de sucre + 1 jus de citron + 2 càs de farine , bien tout mixez et versez sur la croûte mettre au four pour 1 heure a feu doux dans un four préchauffé et laissez refroidir dans le four , une fois refroidi mettre au frais toute la nuit (impératif).
Coupez les fraises en rondelles les arrosez de citron, les sucrées et coupez des morceaux de chocolat noir, disposez sur le cheese.

MOUTON AU POIS CHICHE.

Recette :
Préparation du mouton : La veille lavez le mouton , le mettre dans un récipient , coupez 2 oignons en petits bouts et écrasez 4 gousses d ail , 1 càs de piment rouge ,1 càs de cumin, du poivre, du sel, 3 clous de girofle , et arrosez d'un peu d huile d'olive bien mélangez et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain mettre de l huile a chauffer dans une marmite et y versez toute la préparation du mouton , faites revenir la viande, quand celle-ci est dorée ajoutez de l eau, les pois chiche(trempés la veille), 2 càs de tomate concentrée , du sel et du poivre, laissez cuire environ 3 quart d heure et ajoutez les pommes de terre coupées, continuez la cuisson 25 MIN environ. Rajoutez de l eau en cours de cuisson ,l eau doit arrivée a hauteur des légumes et couvrez tout le long de la cuisson.

RIZ FAçON AFRIQUE (A BACOUM).

Recette :

Réduire en purée dans un mixeur 2 oignons , 5 gousses d ails , 1 carotte , 1 poivron vert ,1 morceau de piment ,2 tomates ,1 cube maggi , un peu d huile, bien tout réduire et versez dans une marmite ajoutez de l 'eau ,( au moins 1 litre mais tout dépend de la quantité de riz car le riz va cuire dans cette sauce ) ajoutez encore dans cette préparation 4 CAS de tomate concentrée , du sel du poivre, du laurier( 2 ou 3 feuilles) quelques carottes et pommes de terre on peut également mettre du chou, (je n 'en avais pas) couvrez rajoutez de l eau en cours de cuisson , quand les légumes sont cuit les retirez et les réservez , laissez la sauce sur le feu .

Faites cuire le poisson dans l huile et ajoutez dans la sauce une partie de celle-ci(l huile)

Dans le haut d un couscoussier mettre le riz de préférence basmati et préalablement lavé plusieurs fois, et le cuire un peu jusqu a ce qu il deviennent dur et bien blanc ,quand le riz a durci le jetez dans la sauce et rectifiez l eau il faut que la sauce dépasse d un peu le riz environ 4cm ,je rajoute a ce moment la du sel et 1 cube maggi écrasé ,couvrir et mettre a feu doux , quand le riz a bu toute la sauce, le mélangez, couvrir, arrêter le feu et remettre les légumes ,laissez couvert 10 A 15 mn(pour qu il finisse de cuire sans collé au fond de la marmite).

SANDWICHS AU KIBDA (FOIE).

Recette :

Préparation du foie de mouton :Découpez le foie en tout petits morceaux et le mettre à frire dans un peu d huile avec 3 gousses d ails écrasez , du poivre du sel du piment en poudre, 1 tomate coupé en 4 et 1 poivron vert coupez en morceaux, cuire pendant une bonne vingtaine de minutes à feu moyen .Servir dans un pain avec un peu de salade verte.

CHEESECAKE AU CHOCOLAT.

Recette :
Croûte : 1 paquet de biscuit sec mixer et mélanger a 100 G de beurre fondu ,tapissez le fond d un moule et réservez au frais .
Crème : 4 yaourts nature , 4 oeufs , 150 G de sucre , 16 portions de vache qui rit (ou kiri) , 2 cuillères a soupe de farine , tout mélangez au mixeur pour obtenir une crème homogène et versez sur la croûte ,mettre au four 1 heure et au frais toute la nuit (impératif).
Glaçage au chocolat : 150g de chocolat noir a cuire dans un demi verre de lait , 1 jaune d oeuf , 2 cuillères de sucre en poudre , 3 cuillères a soupe de chocolat en poudre , cuire quelques minutes en remuant versez sur le cheesecake une fois refroidi.

POISSONS FRITS.

Recette :
Videz et écaillez le poisson , faire des entailles sur les deux cotés du poisson, l enduire d 'un mélange de sel poivre et cube maggi écrasé , le farcir et finir par l enduire de farine.
Farce : Mixez 1 oignon avec 3 gousses d ails, 1 morceau de piment pas trop fort, 1 poivron vert , 1 petit bouquet de persil ou coriandre du sel, poivre , bien mixez le tout et farcir le poisson , dans une poêle avec de l huile bien chaude faire frire les poissons des 2 cotés .

BRIOCHE GARNIE.

Recette :

Faire une pâte a brioche , (la recette se trouve en bas du blog dans brioche au chocolat )
Étalez la pâte a brioche en forme de rectangle nappez la pâte de tomate concentrée et placez en haut de votre pâte dans le sens de la longueur une rangée de quartier d oeufs dur salé ,rabattre en roulant la pâte sur les oeufs, une rangée de thon rabattre ,une rangée de quartiers de tomates rabattre la pâte sur les tomates , placez le fromage en tranche rabattre de nouveau ,vous obtiendrez une forme de pain, mettre sur une plaque de four huilé , et enduire d un jaune d oeuf , préchauffez votre four et cuire en bas du four a feu doux pendant 25 a 30 minutes.

CONFITURE DE FIGUES.

Recette :

500 G de figues fraîches , 150 g de sucre , 1 bâton de cannelle , 2 pincée de graines de nigelle.

Dans un faitout mettre les figues et versez le sucre dessus , attendre 1/2 heure , au bout de ce temps allumez a feu doux ajoutez la cannelle et les graines de nigelle couvrez et laissez mijotez tout doucement 1/2 heure en remuant de temps en temps.

JEUNE DU MOIS DE RAMADAN.

Tout les jours , au couché du soleil du mois béni de ramadan, inshallah , nous rompons le jeune avec des dattes , du lait ou de l'eau , selon la tradition (sounna) du prophète SAW .

Je rappel que le but du jeune n'est pas de passer la journée dans la cuisine, mais plutôt de se rapprocher de son seigneur en augmentant les adorations comme les prières, les lectures bénéfiques, les bonnes oeuvres etc, puisse Dieu nous agréés.

TARTE A L' AUBERGINE.

Recette :
Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 80 a 100 g de beurre , sel et un peu d eau , travaillez la farine et le beurre du bout des doigts mettre le sel et mouillez avec de l eau , la pâte doit être souple mais non collante.
Garniture : 250 g d aubergines, fêta(facultatif) , 1 gousse d ail , 2 a 3 tomates , sel, poivre , persil et cheddar.
Faire cuire l' aubergine dans l'eau après l'avoir épluché et coupé en petits bouts ,une fois cuite,l'égouttez , la passez au mixeur avec l ail et 1 cuil a soupe de feta. Etalez la pâte dans un moule huilé (olive) piquez à la fourchette et étalez la purée d aubergine posez les tomates coupez en fines tranches les épices et enfournez une trentaine de minutes a la fin de cuisson ajoutez le fromage et remettre dans le four pour le fondre.

SALADE DE POIVRONS GRILLéS.

Recette :
Faire grillé les poivrons au four, en tournant chaques cotés , jusqu'a ce que la peau fasse des cloques, sortez les du four et enfermez les dans un sac quelques minutes( c' est pour les pelés plus facilement) les pelés et les épépinés , coupez en lamelles et arrosez d'huile d'olive et vinaigre.

CHESSECAKE CITRON COCO.

Recette :
Croûte : 1 paquet de biscuit sec mixer avec quelques noisettes , mélanger a du beurre fondu 100g , tapissez un moule a gâteau de ce mélange et réservez au frais.
Crème : Mettre tout dans le mixeur ou au fouet, 5 yaourts nature , 1 verre de sucre , 5 oeufs , un pot de fromage en crème 240 g (fromage fondu), 1 sachet de sucre vanillé, et 2 cuil a soupe de farine , tout mélangez , versez sur la croûte enfournez 1 heure et laissez refroidir dans le four, puis mettre au frigo toute la nuit (impératif).
Nappage : Le jus de 4 citrons (ou plus ), 125 g de sucre , 2 oeufs , 1 cuil a soupe de farine , 4 cuill a soupe de noix de coco. Dans une casserole mettre le jus avec le sucre et les oeufs et fouettez sans s arrêtez quelques minutes puis mettre la farine , la crème va s épaissir , éteindre et ajoutez la noix de coco , versez sur le cheesecake une fois refroidi.

PUREE DE POMMES DE TERRE MAISON.

Recette :
Mettre a bouillir 1,5 kilo de pommes de terre coupées en petits morceaux avec 2 gousses d Ail , un peu d huile d olive du sel , mettre l ' eau a ras des pommes de terre et couvrir , remuez de temps en temps , après cuisson écrasez les pommes de terre a la fourchette avec un peu de beurre et de lait .
Cuire un tout petit peu de viande hachée a la poêle avec de l huile d olive du sel et un peu de poivre en couvrant, une dizaine de minutes , mélangez a la purée.

POIRE / BANANE.

Recette :
C est un mélange de yaourt nature , lait , sucre , poire , banane .

POULET FAçON TANDOORI ET RIZ AUX EPICES.

Recette :
Pour quelques escalopes , 1 yaourt nature , 2 jus de citron , 2 gousses d ail , 2 cuil a café d épice tandoori, du sel et un peu de piment(en poudre) Mélangez tout les ingrédients et laissez reposez les escalopes dans ce mélange , puis les cuire a la poêle dans un peu d huile avec ce mélange, bien saisir la viande en la retournant souvent.

Mettre a cuire un riz basmati avec de l ail (2 gousses), 1 petite cuil de curcuma, 5 capsules de cardamome , 4 clous de girofle, une pincée de graine de nigelles, 1 bâton de cannelle , un cube maggi émietté du sel et un peu d huile .

PUREE DE TOMATES AUX AROMATES.

Des tomates encore des tomates , ne dit-on pas que les choses les plus simples sont souvent les meilleures.
Recette :
Faire bouillir quelques instants (pour les pelées plus facilement ) 5 belles tomates , les pelées , les coupez en morceaux , dans la poêle mettre de l huile d olive et les tomates les cuire 5 minutes environ avec 2 gousses d ail écrasés du sel du poivre 1 feuille de laurier du persil et marjolaine (séchés) en couvrant, au bout de ce temps les écrasez a la fourchette , servir en versant un peu d huile d olive dessus avec du pain.

LENTILLES CORAIL AU CURRY.

Bon je sais c est copyright , choukrane a une soeur pour cette recette :
Recette :
250 g de lentilles corail (orange), 3 grosses pommes de terre , 2 cuillères a café de curry, 4 gousses d ail , du sel du poivre , 1 cube maggi.
Mettre les lentilles a cuire dans l eau , 3 volumes d eau pour 1 volume de lentilles , pendant 20 mn en remuant de temps en temps et ajoutez de l 'eau si nécessaire car les lentilles boivent beaucoup d eau , ajoutez l ail les pommes de terre coupez en petits carrés les épices et le cube remuez bien et laissez cuire tranquillement a feu doux encore 20 MN en ajoutant de l eau en cours de cuisson et bien remuez sa doit avoir la consistance d 'une purée .

TARTE TRICOLORE BLEU/JAUNE/ ROUGE.

Bleu pour le fromage , jaune pour la moutarde et rouge pour les tomates , et oui il y a du bleu en egypte !
recette :
Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 100 g de beurre , du sel et un peu d 'eau.
Etalez votre pâte dans un moule huilé a l huile d'olive , piquez la pâte , nappez la pâte de 2 cuillères a soupe de moutarde , posez des tranches de tomates épaisses et du fromage bleu,du sel et du poivre et enfournez une trentaine de minute environ.

CHEESECAKE AU CHOCOLAT/CHOCOLATE CHEESECAKE.

Recette :
croûte : 1 paquet de biscuits au beurre mixer avec quelques noisettes, mélangez a 60 g de beurre fondu, tapissez le fond d un moule et mette au frais.

Crème : 5 yaourts nature mélangez a 1 verre de sucre , 1 pot de fromage en crème(fondu)240 G , 5 oeufs , 2 cuillères a soupe de farine , et 4 cuillères a soupe de chocolat en poudre ou cacao.Tout bien mélangez et versez sur la croûte de biscuit mettre au four 1 heure quand la crème est solidifiée laissez refroidir et mettre au frais toute la nuit (impératif).

Nappage : Dans une petite casserole versez 1/2 verre de lait avec un petit sachet de capuccino instantané , 6 carrés de chocolat noir , 1 cuil a soupe de sucre et 2 cuil a soupe de crème fraîche mélangez au fouet , laissez refroidir et nappez le cheesecake , J ai râpé un carré de chocolat noir pour la déco.

TARTE A L OIGNON/ONION TART.

Recette :

Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 100 g de beurre froid , du sel et un peu d eau .
Coupez 5 ou 6 oignons en rondelles, les faire cuire dans un peu de beurre, une fois cuits ajoutez aux oignons 3 cuillères a soupe de farine mélangez puis 300 ml de lait puis 3 jaunes d oeufs , 100 g de fromage râpé, mélangez et enfin le sel le poivre .

Étalez la pâte brisée la placez dans le moule beurré et versez la préparation, enfournez pendant 30 min environ a four chaud , et aussi préchauffez le four avant.