CAVIAR D AUBERGINE A LA SARDINE.

Recette :

Cuire dans l'eau bouillante les aubergines coupez en morceaux (750 g) , une fois cuite les égouttées, mettre dans le mixeur les aubergines , 2 gousses d'ails, un petit oignon rouge , 1 tomate pelée , une boite de sardines égouttée (retirez l arrête central) du sel du poivre un filet d'huile d'olive et mixez en purée servir arrosé d' un jus de citron.

COLSLAW DE CHOU ROUGE.

Le col slaw : salade americaine Recette :

Normalement ça se prepare avec du chou blanc mais avec du chou rouge c est bien aussi .

Rapez (ou mixez) du chou rouge (un demi) , des carottes (2 ou 3) et un oignon rouge , ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre , 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise , 2 cuillères à soupe de vinaigre et d'huile , un peu de sel et poivre .

SALADE D ETE.

Recette :
Cette salade d'été se compose de tomates , poivrons verts , piment vert , oignons rouges et fromage égyptien (goubna nashif) genre de feta , huile , vinaigre , sel et poivre .

SALADE TRIO.

Recette :
1 : De la salade verte
2 : De la fêta
3 : Des oignons caramélises

Coupez en lamelles 1 ou 2 oignons rouges de préférence ,les mettre à chauffer dans une poêle avec un peu d huile les faire dorés et ajoutez 1 CAS de sucre , augmentez le feu pour les caramélisés en remuant , quand ils deviennent couleur caramel mettre du sel et du poivre. A servir avec une vinaigrette.

SALADE DE POIVRONS GRILLéS.

Recette :
Faire grillé les poivrons au four, en tournant chaques cotés , jusqu'a ce que la peau fasse des cloques, sortez les du four et enfermez les dans un sac quelques minutes( c' est pour les pelés plus facilement) les pelés et les épépinés , coupez en lamelles et arrosez d'huile d'olive et vinaigre.

SALADE D AUBERGINES A MA FAçON/EGGPLANT FETA CHEESE TOMATO.

Une innovation de ma part , a refaire .

Lavez et coupez une grosse aubergine et faire cuire dans l eau bouillante , quand celle ci est cuite l' égouttez et l 'écrasez a la fourchette avec un filet d huile d olive , prendre un morceau de fêta et mélangez le bien a l aubergine en l écrasant , coupez quelques tomates , mettre du sel du poivre une gousse d ail et arrosez d une vinaigrette de votre goût et mélangez tout.

SALADE DE RIZ/RICE SALAD.

Merci , choukrane a Oum M....... pour cette délicieuse recette :

Mélangez un riz froid avec une boite de thon a l huile , des concombres et des tomates coupez en petits morceaux , assaisonnez d une vinaigrette mettre un peu au frais .

SALADE DE BETTERAVES POMMES DE TERRE/BEETROOT POTATO.

J ai préparez cette salade avec des betteraves des vraies !! pas des betteraves en boite ou sous vide, non non!! des vraies betteraves du souk.

Bien lavez les betteraves , les épluchez et les mettre a bouillir dans l eau et couvrez car la cuisson est un peu longue jusqu a ce qu elles deviennent molles piquez avec un couteau , comme pour des patates, les égouttez, laissez refroidir , coupez en petits carrés , faire de meme avec des pommes de terre et assaisonnez d une vinaigrette a la moutarde avec du persil.

SALADE D AUBERGINE A L EGYPTIENNE/EGGPLANT SALAD.

Ou caviar d aubergine , on peut y ajoutez un piment pour ceux qui aiment piquant.

Faire bouillir dans l'eau 250g d aubergines une vingtaine de minutes , quand elles sont ramollies jetez l'eau et mixez les avec 2 gousses d'ail(ou écrasez à la main) , coupez 1 tomate bien ferme, 1 petit poivron vert, 1 petit oignon ou 1 échalote, mélangez tout et pour finir mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron du sel et du poivre , mettre au frais avant de servir.

LES ARTICHAUTS D EGYPTE/ARTICHOKE EGYPT.

C'est la saison des artichauts en égypte , les enfants en demandent tout le temps , j en fait pas souvent , je ne sais pas pourquoi mais j ai trop la flemme de les faire ,mais pour leur faire plaisir voilà, ouf mission accomplit.(enfin presque).

En plus c' est tout facile , les faire bouillir dans l eau, couvert , pendant 35 à 40 minutes, en fait quand on tire sur la feuille d 'artichaut et qu' elle se détache c' est cuit , les égouttez, une fois refroidi à servir avec une sauce vinaigrette à la moutarde .