PREMIERS CROISSANTS AU BEURRE.

Suite à un entretien fort intéressant sur les croissants avec O ...M... je suis allée à la recherche d une recette de croissant facile à realisé et je suis tombée sur la recette de croissant de nana sur le blog à Madjy c'est ici

Recette : ( C 'est un copié collé de la recette )

Ingrédients:
-500g de farine t45
-1,5 càc de sel
-3càs de sucre
-250 gr d'eau
-18 gr de levure fraiche (ou 1 càc de saf)
-150 g de beurre .
Mettre la farine dans le bol du robot ( j ai fait sans robot ) creusez un puits ajoutez , la levure(si vous utilisez la saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre ajoutez la moitié d'eau,pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau,pétrir 10 minutes ,formez une boule .
Laisser reposer 1/2 heure.
-Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.
-Plier en 3 et étirer à nouveau.
-Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.
-Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.
Laisser doubler de volume. Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.

BRIOCHE AU CHOCOLAT SANS BEURRE.

Recette :
Dans un récipient ,mettre 14 cuillères a soupe bombées de farine , 3 cuillères à soupe de sucre , faire tiédir 1 verre de lait et mélangez dans ce lait tiède 2 cuillères à soupe de levure sèche (pour brioche, pain etc) versez le lait dans la farine mélangez ajoutez 1 oeuf, 6 autres cuillères a soupe de farine et 4 cuillères à soupe d huile , faire une boule et laissez reposez 2 heures au chaud.
au bout de ce temps retravaillez un peu la pâte ,la pâte doit être souple non collante et séparez la en trois en formant trois boudins .
Cassez du chocolat noir et incorporez des morceaux dans chaque boudins ,formez une tresse , posez sur une plaque huilé ou beurré avec un jaune d oeuf badigeonnez la tresse et saupoudrez des miettes restantes de chocolat enfournez 25 à 30 MIN.

BRIOCHE GARNIE.

Recette :

Faire une pâte a brioche , (la recette se trouve en bas du blog dans brioche au chocolat )
Étalez la pâte a brioche en forme de rectangle nappez la pâte de tomate concentrée et placez en haut de votre pâte dans le sens de la longueur une rangée de quartier d oeufs dur salé ,rabattre en roulant la pâte sur les oeufs, une rangée de thon rabattre ,une rangée de quartiers de tomates rabattre la pâte sur les tomates , placez le fromage en tranche rabattre de nouveau ,vous obtiendrez une forme de pain, mettre sur une plaque de four huilé , et enduire d un jaune d oeuf , préchauffez votre four et cuire en bas du four a feu doux pendant 25 a 30 minutes.

BRIOCHE AU CHOCOLAT.

La plus belle brioche fastoche de ma copine.

Dans un saladier mettre 14 cuillères à soupe bombées de farine , 3 cuillères a soupe de sucre, une pincée de sel, faire tiédir un verre de lait (pas chaud , tiède) dans le verre de lait tiède mettre deux cuillères a soupe de levure sèche et versez le verre de lait à la préparation avec un oeuf entier, mélangez et ajoutez encore 6 cuillères a soupe de farine, faire une boule et incorporez 3 cuillères à soupe de beurre ramolli et laissez reposez la boule dans le four éteint pendant une heure .

Après ce temps la boule aura gonflée , sur une table mettre un peu de farine et séparez la boule en 3 parts égale , faire 3 boudins , placez 10 carrés de chocolat au lait dans chacun des boudins si vous faites la brioche au chocolat , je conseil pour la première fois de la faire nature , beurrez la plaque allant au four , (je met de l alu sur la plaque et je beurre l alu) disposez les boudins sur la plaque et faites une tresse , badigeonnez la tresse avec un jaune d oeuf , préchauffez le four et faire cuire a feux minimum pendant 20 minutes , éteindre en bas et allumez le haut du four en surveillant le temps que la brioche soit bien dorée , ça parait long mais pas du tout c est très vite fait et c est très bon pour les enfants et les grands .

PAIN MAISON/BREAD.

Pour vous donnez une idée du pain maison , facile a préparer et un bon résultat , une recette que j ai trouvé sur le net , j ai adopté .

Je vous donne la recette du pain maison :

Plusieurs heures avant de faire le pain , faire le poolish ,le poolish c'est le levain,

pour ce pain j ai laissé reposer le poolish toute la nuit.

Poolish : mélangez 150 ml d eau + 150 g de farine blanche , 1 toute petite cuillère de levure sèche , mélangez un peu laissez reposez quelques heures ou la nuit .

Pain : après ce temps ajoutez au poolish 75 ml d eau, 1 cuillère à soupe de beurre , 1 cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, un peu de levure sèche et 250 g de farine blanche .

Pétrir un tout petit peu et donnez une forme a votre pain, posez sur une plaque beurré allant au four, préchauffez un peu le four et enfourné le pain pendant 20 mn a 25 minutes à feu doux, éteindre et allumez le haut du four pour doré en haut quelques minutes.