GRATIN DE POIREAUX.

C'est la première fois que je trouve des poireaux en égypte depuis que nous sommes là , ça fesais très longtemps !
Recette :

Coupez les extrémités des poireaux et les feuilles abîmées, les coupés dans le sens de la longueur et bien les lavés entre les feuilles , les cuire d abord à la vapeur avec quelques pommes de terre, une fois cuit mettre dans un moule allant au four recouvrir de béchamel puis de fromage( gouda )enfournez quelques instant servir bien chaud.

GRATIN DE COQUILLETTES A L AUBERGINE.

Recette :
Dans le mixeur mettre 1carotte cru, 1 oignon et de l ail (3 ou 4 gousses) réduire en purée et mettre a chauffer dans une marmite avec peu d huile, coupez une grosse aubergine et 2 grosses tomates pelées et mettre dans la marmite,ajoutez de l eau (pas trop) , mettre du poivre , piment rouge en poudre, ou paprika, cumin sel un cube et 3CAS de tomate concentrée, une fois cuit passez le tout au mixeur pour écrasez tout les légumes , et mélangez cette sauce aux pâtes (préalablement cuites a l eau ) mettre du beurre dans un moule versez les pâtes saucés recouvrir de cheddar et enfournez quelques minutes .

GRATIN DE CHOU-FLEUR.

Recette :

Coupez le chou-fleur et le lavé , le faire cuire tout d abord à la vapeur, une fois cuit le mettre dans un plat allant au four , émiettez un peu de fromage dessus, goubna nachfa ou feta ,versez la béchamel sur l ensemble du plat , mettre au four , une vingtaine de minute et faire gratinez .

Béchamel :Faire fondre un peu de beurre dans la casserole (40, 50 g) une fois fondu mettre de la farine (100 à 120g) tournez au fouet et ajoutez un peu d eau remuez pour avoir une consistance onctueuse ajoutez le lait (500 à 750 ML) et mettre sur feu doux remuez jusqu a épaississement mettre du sel et du poivre .

GRATIN DE PATES AU GOUBNA NACHFA.

Le goubna nachfa est un fromage égyptien , c' est une sorte de fêta très salée.

Recette : Faire cuire 1 paquet de pâtes (macaroni ou penne) . Dans le mixeur mettre 1 oignon, 1 tomate , 1 carotte , 3 gousses d ail avec un peu d huile tout bien réduire en purée et cuire cette préparation avec 250 g de viande hachée dans un peu d huile d olive , ajoutez du sel du poivre , 1 cube maggi , du laurier (2 ou 3 feuilles ) , 4 cuillères a soupe de tomates concentrées diluez dans 1 petit bol d 'eau et laissez cuire 1 vingtaine de minutes .

Mélangez la préparation aux pâtes, mettre dans un plat un gratin, préparez une béchamel versez sur les pâtes et mélangez, émiettez sur le dessus 250 g de goubna nachfa (ou par défaut de la fêta ) et enfournez une bonne vingtaine de minutes dans le four préchauffez.

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL.

Recette :

Coupez les pommes de terre en rondelles (environ 1 kilo) et les cuire a la vapeur , préparez une sauce béchamel , dans un plat allant au four disposez les pommes de terre cuitent , mettre du sel , versez la béchamel dessus et mettre les tranches de fromage (cheddar ou gruyère etc) et pour finir versez un peu de lait sur le fromage mettre au four une dizaine de minutes pour gratiner .

Béchamel :

Faire chauffez 50 g de beurre éteindre le feu et ajoutez 100 g de farine mélangez au fouet ,et introduire 2 grand verres de lait et 2 grand verres d 'eau , du sel, allumez à feu doux et tournez avec un fouet jusqu à ce que la crème s épaississe.

GRATIN DE PENNE AU CHEDDAR/CHEESE DISH TO PASTA.

. Quelques produits d égypte.

Pour une famille nombreuse : Pâtes: faire cuire 2 paquets de pâtes penne régate.

Sauce rouge : Cuire 250 g de viande hachée, ajoutez 4 grosses gousses d ail, 5 cuillères à soupe de tomate concentré, 1 cube maggi, 1 cuillère à soupe de curry, 2 à 3 feuilles de laurier, du sel et du poivre.

Béchamel : Faire chauffez 50 g de beurre éteindre le feu et ajoutez 100 g de farine , mélangez au fouet et introduire 2 grand verres de lait et 2 grand verres d 'eau , du sel, allumez à feu doux et tournez avec un fouet jusqu à ce que la crème s épaississe.

Mélangez les pâtes à la sauce rouge ,dans un grand plat ,versez un peu de béchamel puis les pâtes et arrosez de béchamel, finir en recouvrant par des tranches de cheddar, mettre au four chaud une dizaines de minutes.