QUICHE CREVETTE.

Recette :
Faire revenir un paquet de crevettes (congelées) dans une poêle avec un peu d huile ,1 oignon émincé , 1 gousse d'ail du sel du poivre et réservez.
Pâte brisée : 250 g de farine , 100g de beurre coupés en morceaux, 1 filet d huile, un peu d eau , mélangez tout les ingrédients puis versez l eau au fur et à mesure jusqu a l obtention d une pâte souple et non collante formez une boule , abaissez la pâte au rouleau la placer dans un moule beurré et piquez a la fourchette .
Dans un récipient battre 3 oeufs avec 125 g de crème fraîche , 10 cl de lait (un verre de thé) du sel , mettre les crevettes sur la pâte brisée et versez la préparation dessus enfournez dans un four préchauffe 30 à 40 min tout dépend du four.

CAKE SALé .

Recette :
La farce : Mixer grossièrement 1 petit poivron rouge , 1 carotte, versez dans un récipient ajoutez un peu de thym et de poivre et mélangez.
La pâte : Cassez 3 oeufs, mettre un peu de sel ,1 petit verre de lait , 1 grand verre de farine bien rempli mélanger à 1 sachet de levure chimique , et 4 cuillères à soupe d huile ,la pâte doit être homogène rajoutez un peu de lait si nécessaire ,versez la farce dans la pâte mélangez le tout , coupez des morceaux de feta mettre dans la pâte et mélangez délicatement enfournez environ 40 à 45 min.

TARTE AUX POIVRONS ROUGES ET GOUBNA NACHFA.

Le goubna nachfa est un fromage frais égyptien très salé qui équivaut a de la fêta .

Recette : Mixez un oignon le réduire en purée avec un filet d huile d olive et 1 petite cuillère de moutarde (ou sauce tomate ) , coupez deux poivrons rouges en lamelles et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d huile ajoutez la mixture et 1 peu d eau , cuisez le tout , étalez dans un moule une pâte brisée ou feuilletée , mettre dessus la préparation aux poivrons étalez et ajoutez le fromage, fêta ou autre, émiettez par dessus et enfournez a four chaud environ 1 trentaine de minutes.

TARTE A L' AUBERGINE.

Recette :
Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 80 a 100 g de beurre , sel et un peu d eau , travaillez la farine et le beurre du bout des doigts mettre le sel et mouillez avec de l eau , la pâte doit être souple mais non collante.
Garniture : 250 g d aubergines, fêta(facultatif) , 1 gousse d ail , 2 a 3 tomates , sel, poivre , persil et cheddar.
Faire cuire l' aubergine dans l'eau après l'avoir épluché et coupé en petits bouts ,une fois cuite,l'égouttez , la passez au mixeur avec l ail et 1 cuil a soupe de feta. Etalez la pâte dans un moule huilé (olive) piquez à la fourchette et étalez la purée d aubergine posez les tomates coupez en fines tranches les épices et enfournez une trentaine de minutes a la fin de cuisson ajoutez le fromage et remettre dans le four pour le fondre.

TARTE TRICOLORE BLEU/JAUNE/ ROUGE.

Bleu pour le fromage , jaune pour la moutarde et rouge pour les tomates , et oui il y a du bleu en egypte !
recette :
Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 100 g de beurre , du sel et un peu d 'eau.
Etalez votre pâte dans un moule huilé a l huile d'olive , piquez la pâte , nappez la pâte de 2 cuillères a soupe de moutarde , posez des tranches de tomates épaisses et du fromage bleu,du sel et du poivre et enfournez une trentaine de minute environ.

TARTE A L OIGNON/ONION TART.

Recette :

Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 100 g de beurre froid , du sel et un peu d eau .
Coupez 5 ou 6 oignons en rondelles, les faire cuire dans un peu de beurre, une fois cuits ajoutez aux oignons 3 cuillères a soupe de farine mélangez puis 300 ml de lait puis 3 jaunes d oeufs , 100 g de fromage râpé, mélangez et enfin le sel le poivre .

Étalez la pâte brisée la placez dans le moule beurré et versez la préparation, enfournez pendant 30 min environ a four chaud , et aussi préchauffez le four avant.

QUICHE AU THON/TUNA QUICHE.

Pour cette recette, je n ai pas utilisé de crème fraîche comme dans la recette originale faute de ne pas trouver de crème fraîche en égypte.
Pâte brisée : 250 g de farine , 125g de beurre , 1 pincée de sel, 1 oeuf , un peu d eau.
mélangez la farine et le beurre ajoutez le sel l oeuf et un tout petit peu d'eau , étalez la pâte dans un moule beurré.
Garniture : mélangez 3 oeufs avec 2 yaourts nature , du sel et du poivre
et du thym,versez une boite de thon sur la pâte et recouvrir de la garniture ,mettre au four 35 a 40 min .