AID MUBARAK

CHILI CON CARNE.

Recette :( la veille faire trempé 500 g de haricots rouges.)

Faire cuire 500 g de viande hachée dans un peu d'huile avec 2 gousses d'ails , du sel du poivre du paprika et 2 cuillères à soupe de tomate concentrée réservez.

Dans la cocotte mettre les haricots rouges à cuire pendant 30 minutes (sous pression)dans un grand volume d'eau , au bout de ce temps retiré l' eau , égouttez les haricots et les remettre dans la cocotte avec 750 g de tomates fraîche pelées , 2 oignons , 1 poivron vert (1 piment facultatif) le tout coupez en petits morceaux , la viande hachée , 1 grand verre d'eau , 1 cuillère à café de cumin , 1 cuillère à café de chili en poudre (ou paprika) du sel du poivre, laissez mijotez à feu doux normalement pendant 45 min à couvert (sans pression) en tournant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire . Une fois les haricots cuit rectifiez l'assaisonnement.

CAVIAR D AUBERGINE A LA SARDINE.

Recette :

Cuire dans l'eau bouillante les aubergines coupez en morceaux (750 g) , une fois cuite les égouttées, mettre dans le mixeur les aubergines , 2 gousses d'ails, un petit oignon rouge , 1 tomate pelée , une boite de sardines égouttée (retirez l arrête central) du sel du poivre un filet d'huile d'olive et mixez en purée servir arrosé d' un jus de citron.

POULET ROTIE.

Recette :

Nettoyez et séchez le poulet , dans un bol mettre un peu d'huile d'olive quelques gousses d'ails écrasées , du sel du poivre et du laurier découpez , mélangez et enduire le poulet de ce mélange , introduire dans la cavité 2 petits citrons entier piqué avec une fourchette et un petit oignon coupé en morceaux , mettre au four (prechauffer) à feu fort pendant 20 minutes , retournez le poulet cuire 20 minutes l autre face puis baissez le feu et laissez 1 heure à feu moyen .(verifiez la cuisson)

JUS DE MANGUE.

Recette :

Mixez une belle mangue , un peu de sucre , un peu d'eau , 2 glaçons . Servir bien frais.

RIZ DJIBOUTIEN (Skoudehkaris).

Recette :

500 g d'épaule de mouton coupée en morceaux
500 g de riz
3 cuillères d'huile
500 g de tomates fraîches
2 beaux oignons
sel et poivre cumin, cannelle ail, cardamome .
Préparation - Temps de cuisson: 60 Min -
Faire revenir les oignons hachés dans L'huile
Faire dorer la viande doucement sans la griller
Ajouter les tomates pelées et laisser revenir quelques minutes
Saler et poivrer puis mettre les épices : cannelle et cumin en poudre ou écrasés au piton, grains de cardamome ouverts et pilés, ail .
Recouvrir largement d'eau
Laisser cuire doucement pendant 45 min
Quand la viande est cuite, ajouter le riz dans le bouillon et laisser cuire 15 min
Vérifier L'eau et en ajouter en cours de cuisson si nécessaire
Servir très chaud.

LIVRE DE CUISINE DU BAHRAIN.

Il y a même une recette de chessecake citron

Remerciement à ma sister de Ajman , barakallaoufiki sister, this present is very excellent.

COUSCOUS AU HARICOTS VERTS (SANS VIANDE).

Recette :
Mixez 1 oignon et 1 tomate et les mettre à chauffer dans une marmite ajoutez de l'eau les pois chiche (trempés la veille) , 2 cuillères à soupe de raz el hanout , du sel et du poivre, un peu de piment rouge doux un morceaux de graisse séché ou a défaut une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive , laissez mijotez environ 30 minutes , ajoutez les haricots vert frais de préférence, les carottes et les courgettes coupés en morceaux , rajoutez de l'eau et rectifiez le goût de la sauce , laissez cuire encore 30 min env , quand tout les légumes sont cuit arrêtez la cuisson.
Accompagnez de poivrons et piments grillés.

USTENSILE.

Voici un super ustensile que j ai trouvé pour à peu près 2 euros , je le place sur une marmite et ça me fait une couscoussière , la semoule cuit super bien, j' en suis hyper satisfaite . Existe en plusieurs dimensions.

SANDWICHS TUNSI ( TUNISIEN).

Recette :

Pour ce sandwich tunsi , il faut du pain fait maison , de l 'harissa ou mayonnaise ou les deux , des pommes de terre , du thon à l'huile , des olives , des oeufs durs et du piment( facultatif).

CHEESECAKE CERISE.

Recette :

Chessecake à la vache qui rit avec son coulis de cerises miam !

THé AU GINGEMBRE DE MAVIELLE.

La recette se trouve ici

GATEAU CERISE CHOCO.

Recette :
Faire une génoise la coupez en deux , mettre sur le fond de la génoise une couche de crème mousseline et des cerises dénoyautées , placez le deuxième disques de génoise étalez le reste de la crème mousseline sur le dessus , râpez du chocolat noir pour le decor.

DESSINS DE SAKINA.

PLANTES A SOUSOU.

GATEAU COPAYA. (Mehdi)

Recette :

La recette du copaya se trouve ici vous pouvez aussi le faire avec un gâteau nature comme celui-ci.

CHESSECAKE CITRON A LA VACHE QUI RIT. (Malik)

Recette :
Mixez un paquet de biscuits sec tapissez le fond du moule et versez un peu de beurre fondu dessus mélangez vite fait du bout des doigts et tassez avec les mains placez au frais pour faire la suite .
Dans un récipient écrasez 16 vaches qui rit à la fourchette avec 4 yaourts natures , un bon verre de sucre , 4 oeufs un à un et pour finir 1 bonne cuillère de farine bien fouettez vigoureusement pour éliminer les grumeaux puis versez sur la croûte avant de mettre au four pour une heure .
Après cuisson placez au frais toute la nuit.

YAOURTS AU NESQUIK.

Recette : (8 pots)
Mélangez dans 1 litre de lait entier 1 yaourt nature , 6 cuillères à soupe de sucre , et 4 cuillères à soupe de nesquik tournez et versez dans les pots avant de placer dans la yaourtière.

HOT-DOG.

ça c'est pas de la grande cuisine

Recette :

Pas vraiment besoin de recette , de la baguette acheté à carrefour alexandrie , de la moutarde fine et forte bien piquante, des saucisses HALAL cuite dans l 'eau , et une tranche d'édam bien épaisse , mettre dans le four sous le grille quelques instants et dégustez chaud......

JUS DE MELON .

Avec l'arrivée de la chaleur à vos mixeurs !

Recette : Placez les melons au frais avant utilisation , coupez des morceaux de melon frais mettre 1 cuillère a café d'eau de fleurs d'oranger , un peu de sucre et un peu d'eau et hum c'est bon.

COLSLAW DE CHOU ROUGE.

Le col slaw : salade americaine Recette :

Normalement ça se prepare avec du chou blanc mais avec du chou rouge c est bien aussi .

Rapez (ou mixez) du chou rouge (un demi) , des carottes (2 ou 3) et un oignon rouge , ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre , 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise , 2 cuillères à soupe de vinaigre et d'huile , un peu de sel et poivre .

YAOURTS AUX DATTES.

Recette :(8 pots)
Mixer une dizaine de dattes dénoyautées avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d un jus , versez dans 1 litre de lait entier mélangez puis filtrez , ajoutez 6 à 8 cuillères à soupe de sucre et un yaourt nature mélangez bien avant de mettre dans chaque pots puis placez dans la yaourtière.

MAMAN JE T'AIME...
envoyé par abouishac

GOMBOS ET RIZ. (Bamiya en arabe)

Recette :

Lavez les gombos , coupez la partie où il y a la petite tige , les coupez en deux et les faire revenir dans un peu d' huile , pelez 3 ou 4 tomates les coupées et les ajoutés aux gombos mouillez avec un peu d 'eau , mixez un oignon et un piment vert, écrasez de l' ail et ajoutez ,remettre un grand verre d'eau , un cube maggi, les épices, un peu de cumin, curcuma, gingembre en poudre , du persil du sel et du poivre , laissez mijotez une vingtaine de minutes , laissez réduire un peu d 'eau puis servez avec du riz.

LE BLOG DE MA MAMAN.

Je vous présente le blog de ma maman , attention il est très gourmand .

La cuisine de Mamie Zazie

BARBECUE DE FORTUNE.

Maman,
Hier tu me parlais de ton barbecue dans ton jardin , tu m'avais dit avoir pensé a nous , moi aussi je pense à toi aujourd 'hui avec notre barbecue de fortune sur le balcon , il y a du soleil , la maison est enfumée , les enfants sont content hamdoullilah nous t'embrassons fort.

La marinade pour nadoua : Après avoir lavés les cuisses de poulet , coupez un oignon en lamelle , écrasez de l'ail , coupez un piment vert en morceaux , du sel du poivre , un peu de curry , et une grosse cuillère de moutarde forte , mélangez le tout et laissez reposez un peu avant de faire cuire.

YAOURTS A LA NOIX DE COCO.

Recette : (8 pots)
Mélangez 1 litre de lait entier avec 1 yaourt nature , ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre , un sachet de sucre vanillé , 4 cuillères à soupe de noix de coco , mélangez tout versez dans les pots puis placez dans la yaourtière.

SALADE D ETE.

Recette :
Cette salade d'été se compose de tomates , poivrons verts , piment vert , oignons rouges et fromage égyptien (goubna nashif) genre de feta , huile , vinaigre , sel et poivre .

YAOURT A LA ROSE ET FLEUR D ORANGER.

A Laila

Recette : (8 pots)
Mélangez 1 litre de lait entier , 1 yaourt nature et bien les mélangés , ajouté 6 cuillères à soupe de sucre , 2 cuillères à soupe de sirop de roses et 1 cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger,
mélangez, versez dans les pots , placez dans la yaourtière.

BRIOCHE ASIATIQUE A LA VAPEUR.

Recette : Pour 4 brioches
Farce : Faire revenir dans une noix de beurre 1 oignon coupé très fin et une petite cuillère à café de sucre pour caramélisées , ajoutez 125 g de viande hachée fraîche et faites revenir la viande mettre 3 cuillères à soupe d'eau , ajoutez quelques petits pois surgelés, du poivre du sel et une pointe de piment , réservez , cuire 2 oeufs durs et les coupés en deux .
Pâte à brioche : Dans une terrine mettre 200 g de farine , 1 cuillère à soupe de sucre , 2 cuillères à café de levure chimique , 1 pincée de sel puis ramassez la pâte avec un peu d eau tiède , faire une boule souple mais pas collante (ajoutez un peu de farine si besoin) , divisez la boule en quatre, prendre une des quatre boules étalez la en un disque assez fin mettre au centre deux cuillères à soupe de farce et un demi oeuf fermé la pâte en faisant remonté les cotés vers le haut , faire cuire dans le haut du couscousier une vingtaine de minutes , couvrir le haut du couscoussier d un torchon et d un couvercle.

CUAJADA DE YAOURT.

Recette :
Vous trouverez la recette ici
J' ai doublé les proportions.

TAJINE A L' EGYPTIENNE..........topinambour et haricots verts

Me revoici avec mes topinambours (enfin je crois) en tout cas en égypte on appel ça OL'AZ merci pour celles qui m'ont aidé , c'est très simple à cuisiné , en plus sa cuit très vite et au goût c est très fondant.

Recette : Otez la peau du poulet, lavé les cuisses de poulet (4) avec de l eau et du vinaigre , le faire macéré dans des épices , 1 cuillère à café de piment en poudre , 1 cuillère à café de sel , un peu de cumin ,coriandre, poivre, curcuma ,safran, j ai mis ce j'avais sous la main et un demi jus de citron , en attendant mettre 1 oignon , 4 gousses d 'ail et 2 ou 3 tomates dans le mixeur et réduire en purée .

Dans la marmite mettre un peu d'huile, mettre le poulet à frire un peu pour le faire roussir, quand le poulet a pris une belle couleur mettre la purée de tomate oignons et de l 'eau pour recouvrir, couvrez et laissez mijoté environ 30 min en ajoutant de l 'eau , pendant ce temps préparez les haricots vert frais , ajoutez les haricots et de l' eau , (il faut que l 'eau arrive a hauteur des légumes) laissez encore 25 min environ , puis ajoutez en dernier le topinambour coupé en morceaux (recouvrir d 'eau) et couvrez la marmite pendant 10 à 15 minutes rectifiez le sel , le topinambour cuit vite, plus vite que la pomme de terre. Se mange avec la main en trempant du pain bien ententu.

CHEESECAKE A LA CONFITURE DE LAIT.

Un petit clin d'oeil à ma maman qui aime trop la confiture de lait.

Recette : De la confiture de lait

Mettre une boite de lait concentré sucré FERMEE dans la cocotte et rajouter de l'eau aux 3/4 de la boite. Fermer la cocotte et compter 30 minutes de cuisson à partir du sifflement. Laisser refroidir 1h avant d'ouvrir la boite.

J' ai passer la confiture de lait au mixeur pour bien la lissée avant de la versez sur le cheesecake.

GÂTEAU A LA BANANE ET AU CHOCOLAT.

Un gâteau au bon goût de banane.

Recette :
Dans un récipient, mélangez 4 oeufs + 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe d'huile , dans un mixeur , mixez 2 petites bananes + 1 verre à thé de lait (7cl) + 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche + 1 cuillère à soupe d' eau de fleur d'oranger, après avoir bien mixé ajoutez cette préparation dans le mélange oeufs sucre et tournez , mélangez 1 paquet de levure chimique à 200 g de farine ajoutez en tamisant si possible , bien remuez et mettre dans un moule beurré dans un four préchauffé 40 à 50 min.

Nappage : Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de beurre au bain marie bien remuez et nappez le gateau .

SANDWICHS OF NORTH CAROLINA.

J'ai connu ces sandwichs chez ma ourthy fillah qui est originaire de la caroline du nord et parait t' il d'après mon autre ourthy fillah , il y a exactement les mêmes sandwichs aux antilles.

Recette :
Dans un récipient, émiettez une boite de thon à l huile (égoutté), ajoutez y quelques cornichons coupés en petits bouts , 1 petit poivrons vert (ou la moitié) coupé en petits bouts aussi, 1 gousse d'ail écrasée, du sel du poivre et de la mayonnaise , mélangez le tout et toastez sur des tranches de pain fait maison comme moi, ou dans une bonne baguette bien fraiche, en sandwich, c'est pas compliqué et c'est twé bon!

QUI CONNAIT CE LEGUME ?

Je suis à la recherche du nom de ce légume , je pense que c'est le TOPINAMBOUR mais j ai un doute , pour la première fois je l ai cuisiné hier et c' est bon! les enfants ont aimés , ça a la texture du fond d' artichaut et au goût sa ressemble à la pomme de terre , il y en a beaucoup en égypte et en plus c' est pas cher , je l'ai fait dans une sauce ail et tomates . Si quelqu'un peut m'aider à savoir si c est bien le topinambour !

CHEESECAKE FRAISES ET MENTHE.

Bon mimi finalement c'est pour moi le cheesecake , la fraise et la menthe c'est un beau mariage.

Recette :
Pour le fond c'est à dire la croute: C 'est un mélage de biscuits sec écrasés avec des noix concassées mélangé à du beurre fondu , placez au frais en attendant .
Crème : Mélangez 500 g de fromage fondu + 250 g de crème fraiche + 2 yaourts nature + 250 g de sucre + 4 oeufs , 1 à 1+ 1 cuillère à soupe de maizena ou farine tout bien mélangez puis versez sur la croute , mettre au four pour 1 heure environ , puis placez au frais pour la nuit.
Coulis fraises menthe : Lavez et coupez une quinzaine de fraises les mettre dans le mixeur ajoutez le jus d 'un petit citron ( ou un demi si il est gros) , dix feuilles de menthe , et 3 cuillères à soupe de sucre glace, mixez le tout et versez sur le cheesecake frais .