TAJINE A L' EGYPTIENNE..........topinambour et haricots verts

Me revoici avec mes topinambours (enfin je crois) en tout cas en égypte on appel ça OL'AZ merci pour celles qui m'ont aidé , c'est très simple à cuisiné , en plus sa cuit très vite et au goût c est très fondant.

Recette : Otez la peau du poulet, lavé les cuisses de poulet (4) avec de l eau et du vinaigre , le faire macéré dans des épices , 1 cuillère à café de piment en poudre , 1 cuillère à café de sel , un peu de cumin ,coriandre, poivre, curcuma ,safran, j ai mis ce j'avais sous la main et un demi jus de citron , en attendant mettre 1 oignon , 4 gousses d 'ail et 2 ou 3 tomates dans le mixeur et réduire en purée .

Dans la marmite mettre un peu d'huile, mettre le poulet à frire un peu pour le faire roussir, quand le poulet a pris une belle couleur mettre la purée de tomate oignons et de l 'eau pour recouvrir, couvrez et laissez mijoté environ 30 min en ajoutant de l 'eau , pendant ce temps préparez les haricots vert frais , ajoutez les haricots et de l' eau , (il faut que l 'eau arrive a hauteur des légumes) laissez encore 25 min environ , puis ajoutez en dernier le topinambour coupé en morceaux (recouvrir d 'eau) et couvrez la marmite pendant 10 à 15 minutes rectifiez le sel , le topinambour cuit vite, plus vite que la pomme de terre. Se mange avec la main en trempant du pain bien ententu.

CHEESECAKE A LA CONFITURE DE LAIT.

Un petit clin d'oeil à ma maman qui aime trop la confiture de lait.

Recette : De la confiture de lait

Mettre une boite de lait concentré sucré FERMEE dans la cocotte et rajouter de l'eau aux 3/4 de la boite. Fermer la cocotte et compter 30 minutes de cuisson à partir du sifflement. Laisser refroidir 1h avant d'ouvrir la boite.

J' ai passer la confiture de lait au mixeur pour bien la lissée avant de la versez sur le cheesecake.

GÂTEAU A LA BANANE ET AU CHOCOLAT.

Un gâteau au bon goût de banane.

Recette :
Dans un récipient, mélangez 4 oeufs + 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe d'huile , dans un mixeur , mixez 2 petites bananes + 1 verre à thé de lait (7cl) + 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche + 1 cuillère à soupe d' eau de fleur d'oranger, après avoir bien mixé ajoutez cette préparation dans le mélange oeufs sucre et tournez , mélangez 1 paquet de levure chimique à 200 g de farine ajoutez en tamisant si possible , bien remuez et mettre dans un moule beurré dans un four préchauffé 40 à 50 min.

Nappage : Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de beurre au bain marie bien remuez et nappez le gateau .

SANDWICHS OF NORTH CAROLINA.

J'ai connu ces sandwichs chez ma ourthy fillah qui est originaire de la caroline du nord et parait t' il d'après mon autre ourthy fillah , il y a exactement les mêmes sandwichs aux antilles.

Recette :
Dans un récipient, émiettez une boite de thon à l huile (égoutté), ajoutez y quelques cornichons coupés en petits bouts , 1 petit poivrons vert (ou la moitié) coupé en petits bouts aussi, 1 gousse d'ail écrasée, du sel du poivre et de la mayonnaise , mélangez le tout et toastez sur des tranches de pain fait maison comme moi, ou dans une bonne baguette bien fraiche, en sandwich, c'est pas compliqué et c'est twé bon!

QUI CONNAIT CE LEGUME ?

Je suis à la recherche du nom de ce légume , je pense que c'est le TOPINAMBOUR mais j ai un doute , pour la première fois je l ai cuisiné hier et c' est bon! les enfants ont aimés , ça a la texture du fond d' artichaut et au goût sa ressemble à la pomme de terre , il y en a beaucoup en égypte et en plus c' est pas cher , je l'ai fait dans une sauce ail et tomates . Si quelqu'un peut m'aider à savoir si c est bien le topinambour !

CHEESECAKE FRAISES ET MENTHE.

Bon mimi finalement c'est pour moi le cheesecake , la fraise et la menthe c'est un beau mariage.

Recette :
Pour le fond c'est à dire la croute: C 'est un mélage de biscuits sec écrasés avec des noix concassées mélangé à du beurre fondu , placez au frais en attendant .
Crème : Mélangez 500 g de fromage fondu + 250 g de crème fraiche + 2 yaourts nature + 250 g de sucre + 4 oeufs , 1 à 1+ 1 cuillère à soupe de maizena ou farine tout bien mélangez puis versez sur la croute , mettre au four pour 1 heure environ , puis placez au frais pour la nuit.
Coulis fraises menthe : Lavez et coupez une quinzaine de fraises les mettre dans le mixeur ajoutez le jus d 'un petit citron ( ou un demi si il est gros) , dix feuilles de menthe , et 3 cuillères à soupe de sucre glace, mixez le tout et versez sur le cheesecake frais .

THE AUX CACAHUETES A LA KABYLETTE.

Du thé à la menthe, des cacahuètes dedans, à la kabyle.

Recette :

Dans une théière mettre 2 cuillères à soupe de thé vert ajoutez un peu d'eau faire chauffé puis la jetée , remettre de l'eau dans la théière cette fois pour la remplir avec du sucre et un bouquet de menthe , remettre sur le feu faire bouillir, éteindre, laissez infusé quelques minutes.

Servez le thé à la menthe, ajoutez des cacahuètes dans le thé et dégustez (cacahouète non salée).

UNE NOUVELLE SUR LA BLOGO.

Aujourd' hui je vous présente le blog tout frais de ma soeur , elle a commencé un blog je vous invite à visité son blog et à l' encouragé AVEC VOS COM merci d avance .

La cuisine de tata mimi

FAUX TIRAMISU AU CHOCOLAT.

Pour un bon dessert avec simplicité.

Recette :( A faire impérativement la veille ) Pour un grand plat 10/12 parts, because famille nombreuse, mais vous pouvez faire plus petit.

Faire une génoise et la coupée en morceaux de la taille des biscuits à la cuillères ou plus petits , dans un moule placez les morceaux de génoise et bien couvrir le fond du moule, versez la sauce au chocolat sur les morceaux de génoise et finissez par une couche de crème.

Sauce au chocolat : Faire chauffé dans une casserole 300 ml de lait + 200 g de chocolat noir + 1 cuillère à café de nescafé + 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre + 4 cuillères à soupe de sucre , faire fondre le chocolat dans ce mélange en remuant et laissé refroidir .

Crème : Fouettez 500 g de crème fraîche avec 4 oeufs et 150 g de sucre glace .

Génoise : Battre 5 jaunes d oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajoutez 150 g de farine et un demi sachet de levure chimique , montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporés petit a petit dans la pâte doucement en soulevant puis mettre au four .

PREMIERS CROISSANTS AU BEURRE.

Suite à un entretien fort intéressant sur les croissants avec O ...M... je suis allée à la recherche d une recette de croissant facile à realisé et je suis tombée sur la recette de croissant de nana sur le blog à Madjy c'est ici

Recette : ( C 'est un copié collé de la recette )

Ingrédients:
-500g de farine t45
-1,5 càc de sel
-3càs de sucre
-250 gr d'eau
-18 gr de levure fraiche (ou 1 càc de saf)
-150 g de beurre .
Mettre la farine dans le bol du robot ( j ai fait sans robot ) creusez un puits ajoutez , la levure(si vous utilisez la saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre ajoutez la moitié d'eau,pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau,pétrir 10 minutes ,formez une boule .
Laisser reposer 1/2 heure.
-Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.
-Plier en 3 et étirer à nouveau.
-Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.
-Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.
Laisser doubler de volume. Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.

POULET AUX OLIVES VIOLETTES, MIEL ET CANNELLE.

Recette :

Mixez 2 oignons et 2 tomates les réduire en purée , mettre de l huile (d 'olive) dans une marmite , y mettre la purée d oignons tomates y mettre les 4 cuisses de poulet sans la peau et remuez , ajoutez 1 cuillère à soupe de miel ,laissez mijoté quelques instants pour doré un peu la viande puis recouvrir avec de l eau ajoutez 2 carottes coupez en grosses rondelles , 1 cuillère à soupe de cumin ,un peu de poivre et de piment rouge , 1 cuillère à café de sel un bouquet de coriandre , de la cannelle en bâton remettre une cuillère à soupe de miel et les olives ,laissez cuire à couvert environ 45 min (ajoutez de l' eau en cas de nécessité)

Servir avec des pommes de terre en dés frites.

FAUX TIRAMISU AUX FRAISES.

Les enfants ont dit c' est trop bon!!!!

Recette :
Même recette que le faux tiramisu aux kiwis et à 1 pomme
sauf que j ai fait un coulis de fraise, avec des fraises un peu d'eau et du sucre et pour la crème j ai ajouté 2 ou 3 cuillères à soupe de sirop de roses.