POULET AUX OLIVES VIOLETTES, MIEL ET CANNELLE.

Recette :

Mixez 2 oignons et 2 tomates les réduire en purée , mettre de l huile (d 'olive) dans une marmite , y mettre la purée d oignons tomates y mettre les 4 cuisses de poulet sans la peau et remuez , ajoutez 1 cuillère à soupe de miel ,laissez mijoté quelques instants pour doré un peu la viande puis recouvrir avec de l eau ajoutez 2 carottes coupez en grosses rondelles , 1 cuillère à soupe de cumin ,un peu de poivre et de piment rouge , 1 cuillère à café de sel un bouquet de coriandre , de la cannelle en bâton remettre une cuillère à soupe de miel et les olives ,laissez cuire à couvert environ 45 min (ajoutez de l' eau en cas de nécessité)

Servir avec des pommes de terre en dés frites.